咖啡核桃芝士软欧

作者： 广东没有牛油果

分量：4个大面包 烘烤时间：180度，20-25分钟

用料

• 冷水 210
• 速溶黑咖啡粉 5g
• 酵母 5g
• 高筋面粉 510g
• 奶粉 25g
• 可可粉 3g
• 鸡蛋 60g
• 细砂糖 80g
• 盐 4g
• 软化的黄油 40g
• 核桃 （内馅） 150-200g
• 三角小芝士（内馅） 12小个

咖啡核桃芝士软欧的做法步骤

步骤 1

咖啡粉和酵母加水化开，加入其他材料，最后放盐。黄油先不放。

步骤 2

面团成型了，比较光滑的时候加入软化好的黄油。（厨师机3档第4分钟左右）

步骤 3

厨师机第9-10分钟，打面完成。

步骤 4

面团一发，到1. 5倍左右。发酵时间根据温度调整。

步骤 5

分成四个面团， 擀开成长方形，加入核桃和切好的小芝士粒，由上往下卷成条状。

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步骤 6

步骤 6

二次发酵，到1. 5倍左右。发酵时间根据温度调整。发酵完成后撒粉，割包。

步骤 7

送入烤箱，180度 25分钟

菜谱创建时间：2024-02-07 18:33:49