广西大粽子

作者： 老友炒伊面

用料

• 未泡发的糯米八斤
• 未泡发的绿豆三斤～4斤
• 粽子叶一个粽子两张大叶一张小叶
• 绵绳100g
• 五花肉/半肥瘦/全肥肉/全瘦肉4斤
• 粽子酱/没有放柱侯酱
• 碱水一汤匙
• 五香粉
• 白酒
• 酱油
• 老抽
• 盐
• 南乳

广西大粽子的做法步骤

步骤 1

步骤 2

把肉放柱侯酱五香粉白酒盐南乳汁老抽一起加进来搅拌均匀腌一个晚上（6个小时以上

步骤 3

步骤 4

粽子叶洗洗干净

步骤 5

开水煮粽子叶15-20分钟。别开盖子再焖十分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮好的粽子叶用清水洗第二遍，捞起来晾干

步骤 7

把绿豆和糯米洗干净再用清水泡一整夜，糯米包之前把腌肉的肉汁倒进糯米里，再加适量生抽和盐搅拌均匀。绿豆加一勺碱水和适量盐花生油搅拌均匀。

步骤 8

第一层：一层糯米一层绿豆一层肉（图里是第一次层）第二层：绿豆盖住肉再放糯米盖住所有，每个粽子用一张小粽叶盖住就可以包起来了，然后再用绳子绑紧即可。

步骤 9

步骤 10

一共包出二十四五个粽子

步骤 11

先放粽子再放开水，煮六个小时，中途水干了加开水没过粽子火一直保持大火（柴火和蜂窝煤）

菜谱创建时间：2024-02-07 17:08:24