西安菠菜面

作者： 肉体维修师

上个月去了西安，看到这样一道菠菜面，请教了当地一个师傅，用家庭做法把这道西安美食分享出来给大家。

用料

• 面粉500克
• 菠菜汁270克
• 盐10克

西安菠菜面的做法步骤

步骤 1

菠菜只取叶子，用盐适当泡15分钟，放进破壁机，加水打汁。

步骤 2

菠菜汁打好，用滤网过滤一下。

步骤 3

面粉加进10克盐，菠菜汁，搅拌成这样。

步骤 4

用手揉成团，盖子盖着醒10分钟，揉一次，这样重复3次，面团就很光滑。

步骤 5

擀面杖，擀成一元硬币大小，叠起来，切成自己喜欢的大小。

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步骤 6

步骤 6

我刀工不好，切的有点大小不一。

步骤 7

煲里加水，加盐和油，煮面，面煮熟，装碗里。

步骤 8

鸡蛋煎熟，装好备用，番茄去皮切丁，热油锅，加蒜末，番茄丁水，盐，酱油，白砂糖，番茄酱，煮成浓汤，最后加鸡蛋搅拌，淋进煮好的菠菜面里面。开吃。面条是西安做法，番茄浓汤是按自己需要调自己的。

步骤 9

非常有食欲。做起来吧

菜谱创建时间：2024-02-06 21:47:21