全网最简单的炖猪蹄教程!发财猪手

作者： 醋嫂

全网最简单的炖猪蹄教程!年夜饭c位菜,不用炒糖色也能炖出色香味具全的猪蹄~当成年夜饭有很好的寓意!不仅好吃下饭!做法也巨简单!关键还可以补胶原蛋白。 炖肉时我都会加上自己爱用的调味料理醋，自然发酵的醋在加热分解后不但不会有酸味，小分子醋还可以软化肉质、分解油脂~让家常菜变得更健康#美食

用料

• 猪蹄 2只
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 草果 2个
• 葱 1小把
• 姜 5片
• 调味料理醋 40克
• 生抽 80克
• 老抽 20克
• 冰糖 40克
• 料酒 40克
• 盐 适量

全网最简单的炖猪蹄教程!发财猪手的做法步骤

步骤 1

猪脚切块入锅后加满过猪脚的冷水,上炉火煮滚后转至中小火,汆烫5分钟至断生。

步骤 2

放入所有调味料，加入水至猪脚9分满处，大火煮滚，调试一下味道后关小火。

步骤 3

卤至猪脚软烂入味即可享用。

步骤 4

醋嫂的料理秘诀：要想煮一锅好吃的猪脚，在汆烫时一定要用冷水再下锅。 在炖煮时加入水跟调料大火煮开后，把咸淡调适好要转最小火进行炖煮，这样才会炖的软烂。 如果想要另外加盐的话，要在炖好前一二十分钟时再加，如果早早放入盐，盐会让肉的蛋白质凝结变硬而煮不烂哦。

菜谱创建时间：2024-02-06 16:52:28