#家常炖肉#下饭#软烂香嫩

作者： ayangyang

用料

• 五花肉 3.5斤
• 料酒 半大勺
• 生抽 1大勺
• 葱 5、6段
• 姜 5、6片
• 蒜 5、6瓣中间剖开
• 花椒 1小把
• 八角 4、5颗
• 盐 6、7小勺
• 冰糖 1小把
• 干香菇 10颗左右
• 油 少许

#家常炖肉#下饭#软烂香嫩的做法步骤

步骤 1

提前泡一些香菇

步骤 2

五花肉洗过之后冷水入锅汆烫，开锅后撇去浮沫，然后再烧一锅水开锅后再次汆烫，两次汆烫猪腥味会比较小

步骤 3

捞出沥水

步骤 4

锅里放少许油，加入冰糖小火炒

步骤 5

炒到都是小泡泡的时候

步骤 6

加入五花肉翻炒上色

步骤 7

好看吧，冰糖炒色颜色会比白糖炒的亮一些

步骤 8

备好的葱姜蒜八角花椒

步骤 9

放入锅中

步骤 10

加开水后放入泡好的香菇水，连香菇一起

步骤 11

大概就是这个水量

步骤 12

步骤 13

一大勺生抽，是盛汤的大勺啊，不是喝汤的小勺

步骤 14

半大勺料酒

步骤 15

大火烧开后转小火炖至肉能用筷子轻松插入时加盐，我大概放了6小勺（就是平时炒菜盐罐里的小勺），然后再炖10几分钟至汤汁减少即可。

步骤 16

yeah！完成！软烂香嫩，好吃😋

菜谱创建时间：2024-02-06 14:32:31