大鹅斩成块，冷水浸泡2小时以上，洗净备用。
茶树菇温水浸泡至软（前一晚泡的）。
泡好的茶树菇洗净备用。
调料。
洗净的鹅肉，冷水下锅焯水，锅开后倒入5克白酒去腥，滚开后撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。
另起砂锅将调料装包煮15一20分钟。
热锅凉油15克橄榄油下冰糖始终小火，炒糖色。
放入大鹅、姜片翻炒均匀。
倒入白酒、酱油翻炒，让颜色均匀地包裹在肉上（这次买的新款酱油不太给力，颜色淡，所以放的量比较多，其后未放盐）
移至煮好调料的砂锅里。
放入碾碎的腐乳，茶树菇，水要没过食材，葱段放入，大火10分钟后，转小火。
盖盖儿炖1.5小时。 收汁。闻着香味就想吃了，忘记拍照片了，下次补拍😂
开吃😋