好吃得连蒜都不剩的蒜香牛肉粒

作者： 萌辣虾球

用料

• 牛排 2块
• 大蒜 2个
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1汤匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 油 2勺

好吃得连蒜都不剩的蒜香牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛排切块，大小尽量一致

步骤 2

切好的牛排加蚝油2勺、生抽料酒各1勺、老抽半勺、胡椒粉1匙抓匀，腌制2小时以上 （最好放冰箱腌制过夜）

步骤 3

蒜瓣剥去蒜衣 如图，用温水把蒜瓣泡十分钟可轻松剥开，不过下锅前要擦干水分防止溅油

步骤 4

热锅注油，倒牛肉粒划拉至变色，盛起

步骤 5

炒过牛肉的油全是肉沫，建议丢弃

步骤 6

重新倒油，把蒜瓣炸至金黄酥脆

步骤 7

再倒入刚才炒至断生的牛肉 如图，牛肉还在出水，所以不要一股脑儿全倒下锅，最好用漏勺盛起再倒锅里

步骤 8

牛肉和蒜瓣翻炒均匀后加蚝油调味即可

好吃得连蒜都不剩的蒜香牛肉粒的小贴士

牛肉的质量很重要，建议用牛里脊或牛排

菜谱创建时间：2024-02-06 09:10:16