把这鸡爪子指甲剪一剪，切一下，方便炒上色啥的。 用水焯一下，把那血沫子洗掉，少放一点油炒糖色看着放，哈哈，用这老一套葱姜花椒大料，他要起沫子了，你就把火转小，鸡爪倒进去。 又买了几个鸭翅，我说就跟这鸡爪放一起弄，炒的都有点这琥珀色了，这颜色就上好了。 倒点料酒，生抽多点少点，其实真的没所谓，老抽醋添水，这是烧开过的，热水没过鸡爪，然后放盐，鸡精，大火烧开了，小点火炖它一个小时，把这料点出来，收收汁，你咽口水了，一想就好吃哈哈哈。