养生核桃芝麻蛋糕

作者： Ava-Xie

很养生的一款健康蛋糕，我自己很喜欢吃，记录下。 方子是6寸蛋糕一个的量，做法里面我是做了好几倍的量哈！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 黑芝麻粉 25克
• 熟核桃仁 25克
• 细砂糖 35克

养生核桃芝麻蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，我是做了好几倍的量哈！如果只做一个6寸，只要3个鸡蛋就可以了。

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉过筛混合。

步骤 3

称好细砂糖

步骤 4

熟核桃仁切碎些。

步骤 5

牛奶和玉米油搅拌乳化。

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步骤 6

步骤 6

倒入低粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。

步骤 7

倒入黑芝麻粉和熟核桃粉Z字搅拌均匀。

步骤 8

搅拌好的样子。

步骤 9

倒入蛋黄。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

预热烤箱，开始打发蛋白霜。 用电动打蛋器中档打到大鱼眼泡的时候加柠檬汁或者白醋和1/3蛋白里的细砂糖。 预热烤箱，开始打发蛋白霜。 用电动打蛋器中档打到大鱼眼泡的时候加柠檬汁或者白醋和1/3蛋白里的细砂糖。 中低档打发到接近干性发泡。（拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖，倒扣打蛋盆蛋白不会流动的状态。）

步骤 12

将1/3蛋白霜放进蛋黄糊里用刮刀搅拌均匀。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下2/3的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。

步骤 13

把混合好的面糊从30厘米的高处倒入模具中，在桌上轻震几下。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱里中下层上下火150度烤45分钟（温度和时间只是作为参考，不确定熟不熟的用牙签插进去，如果没有面糊带出来牙签表面是干净的就熟了） 出炉后立即倒扣放在散热网。

步骤 15

菜谱创建时间：2024-02-04 06:44:24