羊肉切块，加盐洗净（可泡出血水）。
冷水下羊肉加料酒葱姜焯水，捞出用温水洗净。（冷水肉会柴）
加油煸炒出香味至微黄，大概5分钟左右。
加两大勺开水，盖锅至沸腾。
再加剩下的开水煮开至沸腾，转小火40分钟。
粉丝用开水/温水泡软，白菜要泡水（不然很瘪），加入锅中煮开即可。