黑森林纸杯蛋糕🧁

作者： leibaobao00

很适合过年吃的小甜品，松软的巧克力蛋糕，搭配香甜奶油和巧克力碎，还有酸甜美味车厘子，好看又好吃~

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 35克
• 低筋粉 40克
• 可可粉 10克
• 温水 40克
• 黑巧克力豆 适量
• #奶油顶及装饰#
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 黑巧克力碎 适量
• 车厘子 适量
• 糖粉 适量

黑森林纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用，可可粉加玉米油，隔水小火加热，边加热边搅拌均匀，稍微有点烫手离火。

步骤 2

加入温水搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋粉，Z字手法搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，继续Z字搅拌均匀备用。

步骤 5

蛋白分次加入细砂糖打发，高速打发至有纹路，转低速，细腻稳定提起打蛋头有小尖勾的状态。

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步骤 6

步骤 6

取一刮刀蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 7

再全部倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋，挤一半的面糊入纸杯，撒适量黑巧克力豆。

步骤 9

再挤入剩下的面糊至8分满，轻震几下，消除大气泡。

步骤 10

入预热好的烤箱130度烤50分钟转150度烤5分钟，焖3分钟出炉。

步骤 11

出炉晾凉，淡奶油加细砂糖打发。

步骤 12

在蛋糕上挤奶油顶，撒上黑巧克力碎，放上车厘子，再筛点糖粉即可。

步骤 13

非常适合下午茶~

菜谱创建时间：2024-02-03 18:20:14