红烧大眼鱼

作者： LamentofayM

超级下饭系列之红烧大眼鱼。

用料

• 大眼鱼 2条
• 葱 1小段
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 辣椒丝 1小把
• 十三香 1小勺
• 白糖 75g
• 料酒 2汤匙
• 永利白醋 1瓶盖
• 盐 1小勺
• 味精 1小勺
• 热水 1000g

红烧大眼鱼的做法步骤

步骤 1

两条大眼鱼泡一宿。

步骤 2

去内脏洗白白。

步骤 3

放盖帘子上控水。

步骤 4

鱼身两面改花刀。

步骤 5

葱切片，蒜切碎，姜切丝，干辣椒一小把。

步骤 6

放油准备煎鱼。

步骤 7

油烧至八成热，煎鱼至两面金黄，躺平。

步骤 8

葱姜蒜辣椒丝十三香1小勺备好。

步骤 9

躺平的人生不需要解释。

步骤 10

大火放油烧开起烟，放白糖75g，不停搅拌熬出泡泡和糖色，注意调火候。放葱姜蒜干辣椒丝爆香。加热水1000g。

步骤 11

放入煎好的大眼鱼宝宝。

步骤 12

开始调味料酒2汤匙，永利白醋1瓶盖，盐1小勺。大火转中火，焖煮半小时。

步骤 13

最后大火收汁，味精1小勺,宝宝好靓有木有？

步骤 14

wow，仪式感走起，撒上一层灵魂香菜。鱼皮完好，肉质鲜嫩，汤汁浓郁咸香。

步骤 15

两个鱼宝至死永远不分离…

红烧大眼鱼的小贴士

1.熬糖的时候注意调火候。 2.出锅前放味精。 3.大火收汁装盘，一定要撒灵魂香菜。

菜谱创建时间：2024-02-03 11:44:18