羊蝎子火锅

作者： 赵烧鸡腿堡子

小年的饺子和热腾腾的火锅子

用料

• 羊蝎子 2斤
• 葱 半根
• 姜 1块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 草果 1个
• 小茴香 1小把
• 冰糖 5颗
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣 1勺
• 蔬菜和面条 适量

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子提前泡凉水1小时，泡出血水，冷水入锅，放葱姜料酒去腥，水开捞出羊蝎子，温水洗净备用。

步骤 2

将羊蝎子放入高压锅，放入葱姜和香料，倒入热水，盖盖压半小时，捞出滤掉料渣，汤备用。

步骤 3

锅中倒少许油，放葱姜爆香，放火锅底料炒化，加郫县豆瓣，放入羊蝎子翻炒，加生抽老抽冰糖调味，倒入原汤，煮开就可以吃了，也可以放置1小时等入味再煮开吃。

步骤 4

先吃肉再涮菜，谁懂这一口的含金量啊哈哈

菜谱创建时间：2024-02-02 20:32:33