绿豆饼

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 馅：
• 绿豆 200克
• 水 300克
• 白糖 50克
• 面团：
• 牛奶/水 90克
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 白糖 20克
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 80克
• 耐高糖酵母 2克
• 无铝泡打粉 4克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

200g绿豆提前一晚上泡水十小时以上，一定凉点的地方泡，热了容易发芽

步骤 2

泡好后，放入电饭煲内，加入300g水，选择煲粥模式2小时

步骤 3

绿豆煮好后

步骤 4

加入50g白糖（不是很甜，喜欢吃甜的可加量）

步骤 5

趁热用汤勺压成泥，晾凉备g用

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步骤 6

步骤 6

准备面团： 黄油提前隔热水融化备用

步骤 7

把90g牛奶、20g黄油、20g玉米油、20g白糖，放入面包机 （牛奶可以换成水，不放黄油就把玉米油改成40g）

步骤 8

加入120g高筋面粉，80g低筋面粉，2g耐高糖酵母，4g无铝泡打粉 面包机选择搅拌模式20分钟（或者用手揉成光滑的面团） （面皮特别薄，喜欢吃皮的面粉可按照比例增加）

步骤 9

盖上保鲜膜醒发10分钟左右

步骤 10

晾凉的绿豆沙，团成每份25g左右的圆球，分了24个

步骤 11

面团醒发好后，分成每份15g左右的面剂子，分了24个

步骤 12

取一份小剂子，用手按压扁

步骤 13

放入绿豆沙，虎口满满收紧包起来

步骤 14

用刀背按压一下面团，整理一下形状

步骤 15

全部包好，烤箱提前预热190度5分钟

步骤 16

预热好后，绿豆饼放入烤箱，190度上下火20分钟

步骤 17

刚烤好面皮不是特别软，晾凉后放入保鲜盒，冰箱冷藏几个小时后更加好吃

步骤 18

冷藏后非常柔软好吃

菜谱创建时间：2024-02-02 19:51:42