五花肉切成大片，每片大概1cm厚，锅中煎出油，煎到金黄 盛出备用。
煎辣椒，煎出虎皮 盛出备用
锅里下葱姜蒜 干辣椒 大料炒香，加入猪肉片一起翻炒，再加入生抽 翻炒。
倒入啤酒，再加入温热水，香叶，适量盐，耗油。大火煮开，转小火，炖1个小时。中途可以加点老抽调色。
关注水量，水少了加一点，把虎皮辣椒放进去一起在炖10分钟。齐活，汤、肉、辣椒一起浇到米饭上，香喷喷！