🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷

作者： 烟火间

每到过年，我家都要做蛋饺🥟， 蛋饺一做，过年的氛围感就出来了🧧 今年换换花样， 来做一道喜庆漂亮的如意蛋卷吧~ 不像传统的蛋饺需要一个一个的做， 比较费功夫， 这个鲜肉蛋卷做起来更加简单， 而且切开来的肉卷横截面有象征吉祥如意的图案🍥， 摆盘上桌也很好看😍 特别适合过年的时候和家人一起分享哦🥂 ㊗️大家新的一年都能够万事如意，心想事成🥰 ୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉 更多满满仪式感的春节家宴食谱， 都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了， 感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~ 提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌

用料

• #食材：
• 猪肉末 250克
• 鸡蛋 2个
• 寿司海苔 2张
• #肉馅调味料：
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 1勺
• #酱汁材料：
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小茶匙
• 香油 1小茶匙
• 水淀粉 1勺
• 清水 5勺
• （调味仅供参考，酌情调整） （1勺=15ml，1小茶匙=5ml）

🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷的做法步骤

步骤 1

猪肉末放入调味料顺着一个方向搅拌均匀备用~

步骤 2

2个鸡蛋+少许盐+1勺水淀粉+少许食用油，搅打均匀 蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强，卷时不容易碎掉☑️ 蛋液中加了油，后面煎蛋饼的时候就不用放油了，而且不沾锅☑️

步骤 3

平底不粘锅倒入蛋液， 小火煎至蛋液凝固即可盛出~ 2个鸡蛋可以摊2张蛋饼，晾凉备用☑️

步骤 4

取一张晾凉的蛋饼，刷一层蛋液，铺上一张寿司海苔

步骤 5

把肉馅均匀的铺在海苔上，尽量厚薄均匀

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步骤 6

步骤 6

由两边开始对卷至正中间

步骤 7

卷好后，翻个面，倒扣放入蒸屉中，水开上锅蒸15分钟☑️

步骤 8

蒸好后取出切段，每片肉卷的横断面都有象征吉祥如意的漂亮图案😍

步骤 9

鲜肉蛋卷可以直接吃~ 也可以调个酱汁，淋在上面☑️ （酱汁的所有材料煮至浓稠即可）

步骤 10

一道好看又好吃的如意蛋卷就可以上桌享用啦🥰

步骤 11

🧧传统鲜肉蛋饺的做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/1080001/

菜谱创建时间：2024-02-01 17:37:16