苹果派

作者： 飞儿小厨

浓郁的肉桂香，酸甜软糯的苹果。口感丰富。 操作简单，易学易做，零失败。

用料

• A饼底
• 低粉（新良） 150 g
• 糖粉 20 g
• 黄油 50 g
• 全蛋 55 g
• B苹果馅
• 苹果丁 300 g
• 黄油 10 g
• 糖粉 25 g
• 盐 1 g
• 肉桂粉 1 g
• 柠檬汁 5 g
• 玉米淀粉 5 g
• 水（调淀粉） 10 g
• C表面装饰
• 过筛蛋黄液 1个
• D模具
• 6寸活底派盘 1个
• E工具
• 滚轮刀

苹果派的做法步骤

步骤 1

A材料，全部放入小美机，揉面1分钟，搅拌均匀即可。

步骤 2

不需要出膜，这样就可以了，出锅。

步骤 3

揉成面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

B材料。

步骤 5

制作馅料，锅放黄油，倒入苹果丁，抄至苹果软，放糖，盐，肉桂粉，柠檬汁，抄出水份，放淀粉汁，马上出锅。

步骤 6

这样就可以了，可以尝一下，酸甜和肉桂味，苹果是软软。包保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

30分钟后，将面团分成2:1，2份，大份（ 2/3)用来做底，小份（1/3）用来做表面。大份擀成17厘米圆片。

步骤 8

放入派模具中，底部和周边用手轻轻压实，边上多余的用擀面杖滚一下，就会掉下来。

步骤 9

就是这样。

步骤 10

用叉子在派皮底均匀叉上小洞。

步骤 11

放上苹果馅。（馅的量会有一点多余正常）

步骤 12

制作表面派皮。将小份面团，擀成长方形，大约17*13厘米。

步骤 13

面片撒手粉，用网络工具用力推上去，一气呵成。

步骤 14

盖在派的上面，多余的用手压一下，面片就会掉下来。

步骤 15

表面刷全蛋液，放入己预热好的烤箱，中层，先200度15分钟，后调170度20分钟。供参考。

步骤 16

上锅。放凉。

步骤 17

脱模时，用双手从底向上推就可以，非常放便。

步骤 18

完美诠释。

菜谱创建时间：2024-02-01 14:50:28