红烧羊肉

作者： 竹影清欢

最好选用宁夏滩羊，膻味小，易炖烂

用料

• 羊肉 滩羊1斤半
• 圆白罗卜 1个
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 葱 一根
• 桂皮 适量
• 八角 一个
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 桔皮 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块冷水下锅，放料酒、老姜、葱段焯水去腥

步骤 2

捞出焯水后的羊肉，用温水冲掉浮沫

步骤 3

准备配料

步骤 4

热锅内倒油，放入冰糖开中小火使其融化变红黄即倒入羊肉翻炒上色，后图忘照，以后补上。

步骤 5

水气炒干后放入葱、姜片、花椒继续翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

放入郫县豆瓣、酱油、蚝油、八角、桂皮、香叶继续翻炒均匀

步骤 8

加开水至没过羊肉，放入桔皮，沸腾后开中小火炖40分钟后加入切块后的罗卜，继续炖煮一刻钟即可。

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2024-01-31 23:03:55