水煮沸,加盐,胡椒粉,醋,以及任意的配菜比如西红柿,紫菜,豆腐,都可以
重要的是加一点水淀粉,保证水开,沸腾再下鸡蛋
鸡蛋举高一点细流下而下,花越细,倒完关火,不要大力搅动!
轻轻推推就行。不要大力搅动,等一等,最后放香油,葱花或者香菜