米粉肉～年夜饭必备的一道菜

作者： -清逸-

用料

• 五花肉 1000克
• 大米 250克
• 糯米 250克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 料酒 40克
• 白胡椒粉 2克
• 五香粉 2克
• 甜面酱 60克
• 盐 5克
• 鸡汁 3克
• 老抽 5克
• 生抽 70克
• 香油 5克
• 水 50克

米粉肉～年夜饭必备的一道菜的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片

步骤 2

把切好的五花肉放盆中，加葱姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、甜面酱、鸡汁、盐、老抽、生抽抓拌均匀腌制1小时

步骤 3

大米和糯米清洗干净，用水泡半小时

步骤 4

把泡好的米沥干水分，倒入锅中，加香叶、桂皮、八角小火慢炒，把米炒干，炒出大料的香味

步骤 5

米炒至表面发黄，放晾

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖把米压碎，用擀面杖擀出的米有颗粒感，也可以用破壁机搅碎

步骤 7

腌好的五花肉中倒入50克清水，再加香油，搅拌均匀

步骤 8

把擀好的米倒入五花肉中，抓拌均匀，让每片肉都包裹上米粉

步骤 9

碗中加少许油，把碗壁涂抹均匀，依次放入五花肉，肉皮朝下摆放好

步骤 10

用锡纸盖上碗，防止在蒸的过程中流进水汽，把碗放蒸屉中，水开蒸2小时

步骤 11

把蒸好的米粉肉倒扣在盘子里

步骤 12

鲜香软糯！

菜谱创建时间：2024-01-31 17:35:57