肉包子

作者： 灭绝师太007

用料

• 面粉 400克
• 玉米淀粉 20克
• 40度左右温水 240到245克
• 白砂糖 5克
• 盐 一点点约1克
• 猪油 一点点约七八克
• 酵母 4克

肉包子的做法步骤

步骤 1

除酵母外，所有材料混合，厨师机揉面五分钟左右，面团温度会稍微降低一些，这是加入酵母，继续揉面十分钟，然后醒面十分钟左右，就直接把肉馅包好，摆放在蒸笼里，放入蒸烤箱30度一个钟左右，时间只是参考，关键看发酵状态，2倍大左右，拿起来像云朵一样就好。

步骤 2

肉馅，三肥七瘦的前腿肉，绞肉机绞好，放入盐，玉米淀粉，生抽，蚝油，老抽，顺一个方向搅拌，分三次倒入适量姜葱花椒水，顺一个方向搅到起筋道，最后加入烧多一点的葱碎，继续拌匀即可。

步骤 3

包子发好，根据包子的大小，蒸12到15分钟，然后焖5分钟出炉

菜谱创建时间：2024-01-31 16:39:15