黄焖鸡——终极米饭杀手

作者： Celina宝

鸡块鲜美嫩滑，土豆软糯入味，汤汁浓稠浓郁，拌饭超级香！简单易做，学会来再也不用点外卖啦，赶紧做起来吧~

用料

• 主料
• 土鸡 半只
• 土豆 1个
• 配料
• 香菇 2朵
• 青红椒 各1个
• 姜片 4-6片
• 干辣椒 3–5个
• 蒜 3瓣
• 调料
• 冰糖 10粒
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 豆瓣酱 1勺

黄焖鸡——终极米饭杀手的做法步骤

步骤 1

准备:姜片+葱段+干辣椒、香菇+土豆、青椒+红椒 干香菇提前泡发 去血水:先将鸡块去血水，去掉腥味

步骤 2

炒糖色:油热放入小块的冰糖，开小火把冰糖融化成焦糖色

步骤 3

放鸡块翻炒上色，放葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 4

加开水没过鸡肉，加入土豆和香菇，大火煮开后转小火煮20分钟

步骤 5

焖煮:放入一大勺豆瓣酱炒，再放调料:料酒3勺(去腥)+老抽1勺(上色)+生抽2勺(底味)+耗油1勺，翻炒片刻

步骤 6

收汁:加一小勺盐翻炒1分钟，加切好的青椒和红椒翻炒1分钟收汁

步骤 7

大火收汁，收到汤汁浓稠即可出锅(不要收的太干，留点汁拌饭更好！)

菜谱创建时间：2024-01-31 15:38:19