简易组装版黑森林，热量不高美味不减，无油可可蛋糕胚＋奶油奶酪版酸奶油＋便利的巧克碎制作

作者： 小绿今天翻车了吗

用料

• #酸奶油：奶油奶酪 ＋炼乳适量打到顺滑但不要流动，加入过滤乳清的酸奶打均匀，尝尝不够甜可以糖或代糖适量。 50g
• 奶油奶酪 50g
• 炼乳 10g
• 代糖 适量
• #可可蛋糕胚。可可粉和低粉混合过筛备用，蛋黄蛋白分别打发硬性，（我打发蛋会加脱脂奶粉，不需加几十的糖也可以打发的很细腻）混合打发好的蛋黄和蛋白，再筛入全部的干粉翻拌均匀，烤箱不干高于150度40分钟到50分钟 模具比4寸稍微大点，比5寸小。
• 鸡蛋 2
• 低粉 20g
• 可可粉 5g
• 脱脂奶粉 20g
• #朗姆酒果酱混合
• 蓝莓任何深色的果酱 一两勺
• 朗姆酒 几滴
• #车厘子洗干净切开两半，转一下，取没有核的那一半
• #巧克力碎
• 黑巧克力 25g

简易组装版黑森林，热量不高美味不减，无油可可蛋糕胚＋奶油奶酪版酸奶油＋便利的巧克碎制作的做法步骤

步骤 1

黑巧克力放烘焙纸上，烤盘放热水，把纸放到另一个烤盘里放进热水，等巧克力软了拿出来，烘焙纸对折，用擀面杖杆平，把纸卷起来放冰箱冷藏几分钟，就变硬了，再拿出来把纸拆开就是微卷的巧克力碎，还比较大块的，做巧克力蛋糕的造型都可以。 最重要的是不用费劲刮！我看看都累。

步骤 2

一层蛋糕片上涂一层朗姆酒果酱混合物＋放上新鲜车厘子＋空隙挤奶油＋巧克力碎（小），这样重复，堆两层三层，最上层可以裱花，把大块的巧克力碎随便放放，中间层也插上。

步骤 3

我的蛋糕太小，叠高了切开立不起来，很美味！朗姆酒要加是灵魂，巧克力也要用黑巧，比较浓郁，整体口感和味道的层次感都挺丰富

菜谱创建时间：2024-01-30 21:16:28