锅里热油，牛肉翻炒至 8 成熟，捞起备用 如果买的牛肉部位不是很滑，先用淀粉➕水腌制 2 小时以上
油菜切段，过水一分钟，捞起备用
锅里爆香蒜葱蒜，牛肉重新下锅翻炒 30 秒，加油菜翻炒至牛肉全熟
最后加少许盐，1 勺蚝油 试味即可起锅。