APP中查看更多做法
小时候看到外婆熬猪油，近几年父母也开始吃猪油，当然是自己熬的最香。按我爸的步骤一洗二切三入锅；大火中火转小火；四滤五出待微凉；入罐保存即安好。
我自己试了一下觉得吧，除了步骤之外，耐心也有为重要，8斤猪油，耗时1个小时。如耐心不足，出锅的猪油可能就会熬焦，色泽发黑且会有苦味。
刚出锅的猪油渣真的是香，撒上点绵白糖或者椒盐都别具一番风味，我偏爱原味，入口即化停不下来。还有一种吃法，当馅料一块猪油渣一勺黑芝麻馅儿包汤圆，也颇味美。
另外，烘培黄油不够猪油来凑也甚好用。
老法猪油猪油渣的做法步骤
步骤 2
全部倒入锅中，大火开始熬，猪油逐渐化开，期间用漏勺翻动。猪油块会慢慢缩小，油会越来越多，这时可以调中火避免熬焦，当猪油渣全部漂浮起来时，转小火再熬一会，期间仍要不断翻动防止熬焦，当猪油渣和勺子碰撞时有脆脆的声音了，就是硬化熬好了。微凉后即可装瓶（瓶子滚水消毒）放冰箱，取用是使用干净未湿的勺子。
菜谱创建时间：2024-01-29 17:19:25