将草莓洗净，放绞肉机，绞几下，粉碎，然后用隔筛隔掉籽。放入糖，柠檬汁煮稠一些。不用达到太浓稠。约360克成品的草莓酱，忘记拍相片。
吉利丁片6片*2.5克，用冷开水泡软，然后用一半刚煮好，放凉约40度的草莓酱拌均，若吉利丁片还有粒状，可隔水加热至溶。
蛋糕坯用分层器切2块均匀，备用。（剩下的蛋糕自己食） 底层先放一片蛋糕坯，10寸蛋糕，草莓🍓围边约13个，一分二，整齐围一圈。 因为天气太冷了，淡奶油我认为不用打发，我直接用500克加60克的细砂糖，隔水加热至糖溶化（约35至40度），兑入步骤二的草莓酱。然后倒入刚才准备的10寸模具中。第一层蛋糕完成。放冷藏20分钟。
将另一块蛋糕片外圈，裁外围一小圈，取出冷藏20分钟的蛋糕，放入蛋糕片。
重复步骤2.步骤3，然后倒入模具中，冷藏4小时以上。最后再装饰蛋糕🎂
切面