亲手做舔手指的啤酒鸡翅

作者： 遇见cu

下馆子点N次，都不如自己亲手做的有滋有味。有态度。有烟火气。

用料

• 鸡翅
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 姜
• 大葱
• 盐
• 大蒜
• 冰糖
• 香叶
• 桂皮
• 啤酒
• 干辣皮子
• 熟白芝麻
• 小葱

亲手做舔手指的啤酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

生鸡翅洗干净，放在案板上（待宰的羔羊）

步骤 2

正面来上三刀，方便入味

步骤 3

背面一样来上三刀

步骤 4

锅上倒水，开火

步骤 5

凉水入切好的鸡翅（为了去血去沫）

步骤 6

水开后关火

步骤 7

把焯过水的鸡翅倒出来，再过几遍凉水，除去浮沫和血水，洗干净晾着备用

步骤 8

去除浮沫

步骤 9

倒凉水冲洗干净

步骤 10

热锅凉油，撒点盐巴（防止粘锅）

步骤 11

倒入冲干净的鸡翅、小火漫煎，飘出来香味

步骤 12

不停的翻转或者晃锅，两面都要煎到

步骤 13

煎至金黄，ok

步骤 14

放入大料：香叶、葱段、姜段、干辣皮子、桂皮，开始翻炒

步骤 15

倒入生抽调味，翻炒几下，再加点老抽(上色)

步骤 16

啤酒登场（换可乐亦可）

步骤 17

加入适量啤酒（也可再倒点清水，避免酒味过中）

步骤 18

加入冰糖，撒些盐巴

步骤 19

搅动一下，让调料和鸡翅混为一体

步骤 20

大火开后，转小火，盖盖开始咕嘟，让料入味（十分钟左右）

步骤 21

汤汁咕嘟的差不多了，就大火收汁

步骤 22

到这个程度，可以关火装盘了

步骤 23

一个一个捞出来，按照自己喜欢的样子摆盘，撒上些熟的白芝麻，再来一些小葱花

步骤 24

再来个近照，哇咔咔！ 美味出炉，给自己点个赞👍 记得先拍照，再开吃😋

菜谱创建时间：2024-01-29 00:32:03