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民谚有云:「冬至饺子夏至面。」在夏至这天吃上碗面条,一来庆祝小麦喜获丰收,二来有解馋尝鲜之意。今天小厨就分享一道「紫菜汤面」,应时应景,百吃不厌。
夏至意味着「苦夏」来临,人们的饮食习惯也转变为以便于制作、有汤有水的饭菜为主。《本草拾遗》提到「小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力」,而营养更丰富的褐麦制成的面条更是首选食材。
用褐麦搭配紫菜,营养丰富之余又鲜味十足。一碗「鲜」气飘飘的热汤面下肚,体内滞留的湿气与暑气也随着汗液排出,神清气爽。小伙伴们快来煮碗面,一起体验酣畅淋漓的夏天吧!
【紫菜汤面】的做法步骤
步骤 1
碗中放入紫菜、香菜,加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生抽、素蚝油、香醋、香菇酱待用。
步骤 2
起锅烧水,水开后下入60克褐麦挂面,煮3分钟左右,期间可不时搅拌挂面。
步骤 3
舀300毫升面汤,冲开备好的汤底,搅拌均匀,碗中放入煮熟的褐麦挂面。
菜谱创建时间:2024-01-28 17:35:59