将鸡皮漂洗干净, 剪成小块备用。
烤盘垫油纸。 将鸡皮平铺在烤盘上。 200°c 烤十分钟。翻面再烤十分钟。
烤好的鸡皮色泽金黄, 皮下脂肪被高温熔化逼出。 用筷子夹出鸡皮, 放在厨纸上吸油。
准备好所需的熟花生。
放入鸡皮和香辣蘸料, 拌匀。
将香菜揪碎, 放入盘中。 一盘价廉物美的下酒小菜就齐活了。
1. 用鸭皮也可以。 2. 香辣蘸料可以用椒盐粉、孜然料和辣椒粉(1:½:1)代替。