蛋白先放冰箱冷冻室，就算冻上也不要紧，拿出来一会儿就化了。带冰碴状态比较容易打发。 滴几滴柠檬汁，糖可以一次加入，打发一会儿再加入淀粉继续打发。 海氏c40的烤盘，下面铺油纸。高点密点挤（如图），正好一盘。 90度烤100分钟。