我的配方都是按照这个
第一次做吐司。人生第一个吐司。 一发170℃30分钟。 配料中糖用的0卡糖，黄油用的椰子油 失败总结： 1.发酵温度过高，酵母已被烫死，放进烤箱里就没有再长大 2.发酵时间过长（别人都是一个小时发好，我的要三个小时）（后来才知道0卡糖影响发酵） 3.揉面揉的不够好 什么手套膜见都没见过 虽然是个失败品，但好在味道还可以，能吃就不算浪费。前两天还挺软的，第三天有点变硬
第二次做吐司 糖依旧是0卡糖，油依旧是椰子油 一发170℃30分钟全程盖锡纸 和一号作品不同的是用了水合法，而一号作品是直接做的。 总结：1.这次发酵是成功的！虽然没有长成一个四四方方的吐司，但已经比第一次进步。发酵我是放在蒸馒头的闷罐里，放上连子，热水是手可以接受的温度！ 2.发酵时间过长（通过这次失败才知道是0卡糖的问题） 3.上色过浅（一个原因是开始我就盖了锡纸，后来知道可以打开看看觉得上色差不多就可以盖锡纸。第二个原因就是含糖量太少，用的0卡糖） 4.揉面还是揉的不好，手套膜见都没见过 味道还不错，还是没浪费的一天！和一号作品一样，还是到了第三天就有点发硬。
第三次做吐司 用了水合法，0卡糖换成白砂糖，油是椰子油 一发170℃30分钟 总结：1.发酵成功，时间也从3个多小时缩短至一个半小时（酵母喜欢糖） 2.上色过深，这次和一号一样都没有盖锡纸，但是颜色却差很多，就是糖的问题（解决办法，中途上色满意后盖锡纸） 3.揉面不行，没见过手套膜 味道很好，我妈说比外头卖的好吃多啦！
第四次做吐司 波兰种+水合法。油用的椰子油 一发+二发+170℃30分钟（中间盖锡纸） 八分满还是烤得。发酵没问题，揉面也比之前揉的好。但不知道成品为什么这样。首先没有四四方方的，其次加了锡纸颜色还是深。查了相关资料，问题可能是一发发过，二发就没有什么爆发力了。也有可能是擀面的时候太用力赶坏了面筋结构。还有可能是揉面过度。 新手还是老实一发。面包没出炉之前我都是信心满满的(¯﹃¯ԅ)
第五次做吐司 水合法失误加了酵母，（本想第二天做，只能改成当天做了）波兰种，一发，糖用量减半。没有盖锡纸。170℃30分钟 好气啊又不是四四方方的，加了盖子还变成山行吐司。这次糖减半，颜色还好
第六次吐司 水合法+波兰种，一次发酵，盖子推不动为止去考。 全程锡纸，不知道为什么，加了锡纸好像应该再延长烤的时间，要不然脱模不顺滑
我换配方辣！！！！换了这个，里面组织很细腻！超级好吃。用之前那个配方一不小心就会做成大气孔！
这是用新配方做的。里面很软很好吃。就是外面那层有点厚，但是也是焦香焦香的
自从换了吐司配方就没失败过🤔我现在强的可怕。不爱做吐司了都。今天刚出炉的伯爵红茶吐司