先把羊肉解冻，我是提前一晚拿出来解冻，上午切块，用清水漂洗半小时。 用的日本土锅，下面垫上一层冰块。
冰块上面铺上一层番茄，一层洋葱。
铺上羊肉
剩下的洋葱，加生姜，大蒜段放羊肉上。加入矿泉水。
开大火煮开后转中火，盖盖子炖40分钟。我买的羔羊，所以时间还好，40分钟就比较好了。
我习惯加水时加盐，那样肉会有味些。出锅，汤很鲜。中途加一些白胡椒粉，汤有胡辣味，更好喝。