加姜蒜，小米辣和花椒小火炒香。
一斤田螺的话加200g火锅底料。小火把火锅底料炒香，加入焯好水的田螺。然后加入料酒和一些水，把它大火烧开，然后小火焖煮十分钟。
可以把田螺多泡一会儿，更入味儿，一定要煮熟。把水收的差不多干就可以。