芋圆

作者： 小时光-朵朵

揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加糯米粉 水开后下宇圆，浮起后再煮1-2分钟，然后过冰水，让口感更q弹 煮熟的宇圆需要加糖防粘 https://www.xiachufang.com/recipe/103465806/?recipe_type=1&page_scene=6 https://www.xiachufang.com/recipe/105818949/ https://www.xiachufang.com/recipe/104564497/ 果蔬泥：木薯粉一般为1：0.5

用料

• 🍀黑糖珍珠芋圆：（成品约270克）
• 黑糖/红糖 50克
• 水 100克
• 木薯淀粉 150克
• 做法：黑糖加水，煮开，黑糖融化，关火，加入木薯淀粉，快速搅拌，倒到桌上，趁热揉搓，揉至表面光滑，分切搓长条，切成粒，搓圆，加入粉防粘，冷冻保存
• 🍀香宇口味：（800克）
• 蒸熟的香宇 500克
• 木薯淀粉1 150克
• 木薯淀粉2 100克
• 沸水 100克
• 糖 50克
• 做法：切片，热水上锅蒸15分钟，捣成泥加入木薯粉1，搅成絮，木薯粉2加入刚煮沸的水，
• 🍀紫薯口味：
• 紫薯 500克
• 木薯淀粉1 350克
• 木薯淀粉2 250克
• 糖 50克
• 沸水 250克
• 🍀红薯口味：（成品900克左右）
• 红薯 500克
• 木薯淀粉1 250克
• 木薯淀粉2 75克
• 沸水 75克
• 糖 50克

芋圆的做法步骤

步骤 1

步骤 2

搓成1cm长条

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

成品：1000克 800克香宇，刮皮后650克，蒸熟后650克， 200+130克木薯淀粉

步骤 9

菜谱创建时间：2024-01-26 15:36:18