肉瘦肉分开切，热锅放点油。开小火先把肥肉煸出油脂，在加入瘦肉，炒熟后放拍好的大蒜子，辣椒壳。放生抽，耗油，老抽。
先下切好的蒜苗头，翻炒均匀放调味生抽，一点盐，炒熟后加入蒜苗叶子，味精，加倒点水。水开后起锅装盘。