南瓜菊花馒头

作者： 飞儿小厨

用料

• 中筋面粉 300 g
• 熟南瓜 160-170 g
• 糖 30 g
• 鲜酵母 9 g
• 菊花模具
• 上直经7厘米 8个

南瓜菊花馒头的做法步骤

步骤 1

将全部材料放入小美机，揉面4分钟，出锅，再用擀面轴进行加工一下，擀成长方形，三折，转90，擀开，再三折，使面团表面光滑细腻，这样要折叠5次，擀成长方形，卷起成圆柱体，长38厘米。

步骤 2

均匀切成24片，每朵3片，每片擀成8厘米圆片。

步骤 3

每朵3片，直径8厘米。

步骤 4

为了使每个圆片大小都一致，我是用8厘米的圆模压一下，去除不规整边圆，这样后面操作的花纹会更漂亮。

步骤 5

3片叠在一起，注意⚠️每片要有手粉，不能粘在一起。如图操作。

步骤 6

如图操作。

步骤 7

如图操作。

步骤 8

如图操作，四边压好花纹，再四边角上压出花纹。

步骤 9

共压8次，也就是8等份。用手整理一下花纹。

步骤 10

全部操作完，放入模具中，中心放一颗枸杞子，注意⚠️模具一定要刷油或喷油。（这里我把压出来边角做了一个）

步骤 11

放入烤箱进行发酵，38度，下层放一盆水，大约50分钟。边上杯中面团是测试发酵状态的面团。

步骤 12

这是发酵好状态，测试发酵面团已经浮出水面。

步骤 13

上火蒸9分钟，焖1分钟。出炉。

步骤 14

金灿灿，香喷喷。

菜谱创建时间：2024-01-25 16:08:16