小苏打和凉水混合均匀备用。
豆腐切成1.5x2厘米的小块，放在干净容器里，倒入小苏打水，没过豆腐。浸泡4-5个小时左右。
倒去小苏打水，清水过一次，沥干，晾干表面或是擦干表面即是包浆豆腐。
尽量用不粘锅，或是普通铸铁锅垫上耐高温烘培纸，烧热锅，倒上少量油，放上豆腐。
小火烤到底部变黄，反面，再烤黄，即可出锅。
里嫩外脆，撒上自己喜欢的调料
美美哒
1 尝试了用嫩豆腐，3个小时即可，口感很好，但烤时容易化掉，不容易定型。 2 豆腐不可切太薄或太厚。