香菇猪肉丸

作者： 皮卡猪_

用料

• 猪肉 500克
• 香菇 适量
• 冰水 150克
• 木薯淀粉 20克
• 盐 10克
• 鸡粉 5克
• 白胡椒粉 2克
• 小苏打 2克
• 姜汁 10克
• 蚝油 半汤匙
• 生抽 1勺
• 老抽 半汤匙

香菇猪肉丸的做法步骤

步骤 1

把洗净的猪肉切成块放入绞肉机 150克冰水的冰倒入绞肉机 剩下的冰水倒入木薯淀粉搅匀，肉里加入盐鸡粉胡椒粉姜汁生抽老抽蚝油

步骤 2

肉馅打碎后分两次加入木薯淀粉第二次加入淀粉时加入香菇，打至比较细腻的状态加入小苏打，打成细腻的绒状，然后顺着一个方向搅打上劲，一边搅一边摔打

步骤 3

锅中水烧至五六十度，把火关了挤丸子（打好的丸子放入水中会浮起来），然后开最小火煮丸子差不多10分钟左右捞出来过冰水，全部捞出来在冰水放10分钟

菜谱创建时间：2024-01-23 21:05:53