清汤羊🐐

作者： 梁味

广东急冻模式 吃羊暖暖身子 不喜欢膻味的建议选择 黑山羊！🐐 煲汤要选择瘦一点的部位 一家三口的份量

用料

• 黑山羊肉 1斤半
• 姜片 适量
• 桂圆肉 适量
• 陈皮 2小片
• 当归 少量
• 红枣 5个
• 玉竹 适量
• 沙参 适量
• 党参 适量
• 红萝卜 1个
• 干蔗 3节
• 玉米 半根

清汤羊🐐的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净

步骤 2

焯水10分钟。冷水放肉，加葱姜料酒去腥。不喜欢膻味的，酒可以多给一些，我用的白酒，个人认为白酒比较香，放了2小盖。

步骤 3

洗净焯水后的羊肉，用姜一起把羊肉炒干。也可以加点白胡椒一起炒，看个人口味。

步骤 4

准备汤料，如图。主打一个随意，分量都是一把，没有规定多少，看你自己喜欢😂😂 煲之前记得洗一下。⚠️建议买好一点的当归，煮起来很香的！但是这个东西巨贵！

步骤 5

以上材料放锅里先煲一小时。大火煮开转中火，小心别煮干太多。

步骤 6

准备配料！干蔗去膻味神器，也可以用竹蔗。现在是甘蔗时候，所以我用了新鲜的。

步骤 7

汤煲了1小时，把上一步准备的配料倒进去再煲半小时。

步骤 8

煲好了，黑山羊记得选择瘦一点的部位哈，不然汤会很油。

清汤羊🐐的小贴士

没有绝对，根据个人口味可变动！

菜谱创建时间：2024-01-23 14:57:56