排骨年糕

作者： 草莓Wcr

追一部剧，恋上一道美食。记录生活的点滴……

用料

• 肋排 500克
• 水磨年糕 400克
• 橄榄油 15克
• 酱油 20克
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 桂皮 1小块
• 冰糖 5粒
• 白酒 10克
• 红腐乳 1块
• 海盐 根据个人口味适量
• 大葱 1段
• 姜 3片

排骨年糕的做法步骤

步骤 1

将排骨放入冷水中浸泡一小时洗净，冷水下锅焯水捞出，用热水冲洗浮沫，沥干备用。

步骤 2

年糕焯水捞出备用。

步骤 3

热锅凉油下姜片、八角、桂皮、香叶煸香下入排骨，煸到边缘金黄色下冰糖翻炒。

步骤 4

烹入白酒、酱油翻炒至上色。

步骤 5

注入沸水没过食材，大火烧开10分钟后转小火盖盖儿炖40分钟。

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步骤 6

步骤 6

收汤汁，倒入年糕翻炒均匀，撒上香葱点缀，出锅。

步骤 7

装盘。排骨脱骨、年糕软糯，开吃🤗

菜谱创建时间：2024-01-23 11:44:22