先准备榴莲卡士达酱:新鲜的榴莲果肉放入绞肉机打成细腻的榴莲泥。
蛋黄加细砂糖打散，搅拌至颜色变浅，加入过筛的低筋粉，搅匀。
牛奶微微煮沸，蛋糊一边搅动一边倒入液体，直至全部倒完并搅拌均匀，倒入榴莲果泥，继续搅拌均匀。
然后将混合物过筛，把果肉的纤维过滤掉。
再倒入奶锅，小火加热，一边加热一边搅拌，混合物会越来越浓稠顺滑，离火，趁热加入黄油搅拌均匀即可。
盖保鲜膜晾凉冷藏备用。
制作挞皮:糖粉，盐，低筋粉过筛，加入冷藏的黄油，戴手套把黄油抓匀，倒入鸡蛋液，继续拌匀成团
准备保鲜膜，把挞皮放上去，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏松弛半个小时，松弛好的挞皮均分6份，放入挞模压出形状，再整理一下，底部用叉子戳洞。
入预热好的烤箱180度烤18分钟。脱模晾凉。
把榴莲卡士达酱挤入挞皮，可以放一颗草莓装饰。