糖渍柠檬

作者： 小葱-6

用料

• 中号柠檬 8个700克左右
• 白糖 300克
• 盐 2克
• 水 400克
• 蜂蜜 150克

糖渍柠檬的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐洗净表皮，去梗头，大体挤出柠檬汁（留作转化糖浆用），切3毫米厚薄片，去除柠檬籽备用。

步骤 2

另取没过柠檬量的凉水煮开，倒入柠檬焯水一分钟，这部分水可用作转换糖浆，换配方量的水倒入柠檬片，小火慢煮至柠檬片颜色变暗、呈半透明状，关火放凉。

步骤 3

装进无油无水密封罐，加入蜂蜜，冷藏可以吃几个月。牛轧糖、雪花酥、五仁月饼的馅料、泡茶用都可以。非常解腻。

菜谱创建时间：2024-01-21 23:09:59