虾仁处理干净后,加入2克盐,胡椒粉,淀粉,料酒,用手抓匀,备用。
碗中打入5个鸡蛋,加入一勺牛奶、一勺水淀粉、3克盐,料酒,用筷子打散,备用。
热锅冷油,下虾仁炒至变色
家里有玉米粒和豌豆粒,加一点,添个色。 (没有,可以不加)
虾仁炒至变色,倒入鸡蛋液中,略略搅拌。
热锅热油,倒入拌好虾仁的鸡蛋液。
用勺子轻轻地推,等鸡蛋基本凝固了,就可以装盘了。
盘子边上倒入一些番茄沙司,鸡蛋虾仁沾着吃,真是别有一番风味!