将所有液种材料混合，用刮刀拌匀至无干粉，密封冷藏发酵过夜。冬天制作可先于室温下静置1小时，然后再放入冰箱冷藏。
发酵好的液种表面有气泡，体积膨胀至2倍大。
将发酵好的液种与所有主面团材料混合揉至扩展出膜，再加入熟黑芝麻揉匀。 注：小餐包不需要揉至完全阶段。
直接分割成8份，滚圆后放在烤盘上。
温暖湿润处（温度36度，湿度75%）发酵至1.5倍大，表面薄薄筛一层高筋面粉，中间竖着割口，割口处放入一小条黄油（约1克）
放入预热好的烤箱中层，上下火190度18分钟。 虽然无蛋无奶，但膨胀力也很优秀的小餐包~
1、经典配方用的直接法，因为我是一次发酵，所以改成了液种法，成品非常柔软哦~ 2、熟黑芝麻是点睛之笔，万万不可省略~