番茄牛腩

作者： 奶油小厨房

这道美味的汤菜，连吃带喝风味无穷，提醒一下，做这道菜的时候要多煮一些米饭哟。

用料

• 牛腩 700克
• 西红柿 5个
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 小葱 1两
• 冰糖 40克
• 番茄酱 15克
• 姜 5片
• 大蒜 8颗
• 香叶 3片
• 八角 5颗
• 干辣椒 5颗
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 3勺

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

番茄切十字刀，冷水下锅，水开以后剥皮备用

步骤 2

牛腩切块

步骤 3

焯水3分钟掠去浮沫，洗净备用

步骤 4

番茄切一半大块的（顿锅里吃的），切一半番茄丁（炒沙用）洋葱切丁，大葱切段。

步骤 5

锅中一点点油，倒入洋葱炒软炒。

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步骤 6

步骤 6

加入番茄丁，加2勺盐更容易出沙

步骤 7

炒出沙以后加点番茄酱提味。

步骤 8

另外起一口锅，小火，倒入冰糖慢慢翻炒

步骤 9

炒出焦糖色。

步骤 10

加入牛腩，几片老姜翻炒2分钟上色。

步骤 11

上色以后加入佐料香料炒出香味

步骤 12

3勺生抽

步骤 13

1勺老抽，炒匀。

步骤 14

把所有食材倒入砂锅（也可以用炒锅顿）

步骤 15

倒入炒好的番茄洋葱汁

步骤 16

再加入没过食材的水量。中小火顿1小时。

步骤 17

最后打开盖子收汁10分钟，撒上小葱香菜

番茄牛腩的小贴士

汤底好不好喝，关键在于番茄汤底炒出沙没有 先炒洋葱，炒到透明色，再下番茄丁，番茄丁要炒到软烂才好出汁哟

菜谱创建时间：2024-01-20 19:02:30