处理配料 冬笋：切片，焯水 藠头：叶和根分离，根部头大可以对半切开，都切成小段 姜蒜：切片 小米椒：切小段
腊肉/风吹肉整块肉先用水煮1-2分钟，然后切片。 锅内不放油，直接下肉中火翻炒，如果比较瘦的肉，适当放点油。 炒到完全出油。
放入姜，蒜，小米椒，藠头根部，一起翻炒出香味。
加入冬笋和藠头叶部，加盐，味精，生抽和辣椒灰（面）翻炒均匀即可出锅。