龙游发糕

作者： 随喜S

在美多年，回国大多都是暑假，好几年都没吃到过龙游发糕，最近嘴馋，网上找方子，居然很少，我记录一下这次的方子，有8分相似了。

用料

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 120克
• 猪油 20克
• 白糖 60克
• 温水 适量
• 米酒 20克
• 酵母 6克

龙游发糕的做法步骤

步骤 1

温水加米酒化开酵母

步骤 2

60克糖加入猪油低温烧热拌均匀

步骤 3

所有食材混合，把面糊搅拌成可以略微流动的状态

步骤 4

吐司盒里垫上parchment paper, 或涂油，方便脱模。

步骤 5

38摄氏度左右发酵1小时左右，发至2倍大。蒸箱30分钟即可。（要注意不能发过，过发会塌陷）

菜谱创建时间：2024-01-20 07:34:25