冷冻奶酪提前软化。将牛奶，糖，鸡蛋放入煮锅搅打均匀，放入淀粉奶粉搅匀，开小火慢慢加热搅拌以防粘锅。看锅内液体稍微变稠，加入奶酪继续加热搅拌。奶酪融化，锅内开始浓稠冒泡关火。用打蛋器持续搅打至顺滑。好吃的乳酪馅就做好了。也可以加蔓越莓做软欧，可以做乳酪包、乳酪夹馅、乳酪蛋糕卷，小贝蛋糕，紫米乳酪面包等等。喜欢吃酸奶奶酪就把牛奶等量替换一半。
简单的说就是改良版的乳酪卡士达酱。
放入裱花袋方便用来夹心。也可以放保鲜盒冷藏。切记越早用完味道越好。