白菜糊年糕，软烂鲜甜的儿时味道！380大卡

作者： 秋食爱吃饭

用北方冬天餐桌的标配大白菜，搭配南方过节必吃的水磨年糕，就是一份儿时回忆里的味道了。 做法非常简单， 先炒后煮，将白菜弄成软烂的状态，释放出浓郁的鲜甜， 在放入年糕一起炖煮，软乎乎还有一点儿嚼劲 ，更适合冬天，也更易消化

用料

• #食材
• 大白菜 200克
• 去皮鸡腿肉 100克
• 年糕 80克
• 香菇 2个
• 葱蒜 少许
• #调味
• 薄盐生抽 5克
• 照烧汁 10克
• 海盐黑胡椒 3扭
• 料酒 5克
• 淀粉 3克
• 食用油 3克

白菜糊年糕，软烂鲜甜的儿时味道！380大卡的做法步骤

步骤 1

食材和调味都比较简单，主打的一个“鲜甜鲜嫩”。

步骤 2

鸡肉切条，年糕和香菇切片，大白菜切丝，葱姜切碎。 鸡肉加葱姜、料酒、海盐黑胡椒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤 3

锅里刷油，倒入鸡肉中火翻炒到变色，再放蔬菜炒到变软。 加入生抽和照烧汁，倒入适量的热水大火煮开。

步骤 4

放入年糕，转中火加盖焖煮5-10分钟。 友情提示：建议10分钟以上，会更有“烂糊”的感觉，但我个人喜欢吃成块的年糕，所以5分钟就可以上桌了。 最后开盖大火收汁1分钟，撒上葱花就开吃了。

步骤 5

热量主要在年糕上，控制好数量其实吃不胖的。

步骤 6

年糕真的软嫩好嚼啊，裹上鲜嫩鸡肉和鲜甜白菜煮出来的混合汤汁，浓郁和鲜香让我食欲大开，下次试试更易烂糊的面条吧~

菜谱创建时间：2024-01-19 16:28:50