油菜用刀拍散方便入味，切段备用，香菇切片焯水后备用，小碗加水、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀备用，蒜瓣切末备用。
起锅烧油，爆香蒜末，加入油菜、香菇翻炒，倒入碗汁，大火翻炒，烧一会出锅，盖在米饭上，盖浇饭就OK了。